Кухня

Во Вьетнаме можно найти ресторан на любой вкус. Сильны французские кулинарные традиции. Огромное количество ресторанов предлагает блюда вьетнамской кухни.

В отличие от большинства соседних стран, вьетнамцы не подвергают блюда длительной термообработке, а также используют относительно немного жиров. Поэтому пища здесь «легкая» и, несмотря на всю кажущуюся необычность, очень здоровая. Как и везде в Азии, основу кухни составляют рис, лапша и специи. Широко используются листья мяты, бобовые культуры, батат (сладкий картофель), маниок, имбирь, базилик, лимонное сорго и т. д.

Оригинальны соленые ростки бобовых с луком-пореем, морковью и репой, молодые побеги бамбука. Стоит попробовать местные паштеты и сыры — наследие французских традиций, экзотический и очень дорогой суп из черепах, различные виды лапши с мясным фаршем или кусочками мяса птицы «мы ан», запеченную в кокосовом молоке в горшочке свинину, мясо в рисовой лепешке и листьях «бан чанг».